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三方面提升餐饮店长培训的质量
时间:[2018-07-25]    来 源:未知     作 者:特许经营项目组  点击:

详细而规范的店长成长计划有利于培养合格的店长,有利于促使连锁店店长的成长紧跟公司的成长计划,两者之间实现良好的互动,从而从根本上给公司的发展以及人才的供应带来极大的好处。三方面提升餐饮店长培训的质量:

1.店铺管理基础经营

店铺的基础管理是对餐饮门店实现良好管理的基础,在店铺的实习阶段要打下良好的基础,以便在以后的经营中能够了然于胸。在带店初期一定要认真实践所学的管理办法,首先做到适应餐饮连锁店的运作模式,小要急于拿出自己的东西进行改革,这个阶段要做到学习和适应,把基础经营管理的部分学习牢固。

2.年度培训计划,送往知名大学或者参加管理培训班

年度培训计划是连锁公司为全面提升餐饮门店店长的管理计划,同时为公司的政令畅通和政策执行提供一个很好的前提;店长年度培训计划包括:管理培训课程、工作汇报内容一互动交流、专题讲座、户外拓展训练等。

餐饮公司每年可以选拔一批优秀的店长参加管理培训班,学习先进的管理经验,提升管理技能和更新管理理念,这可以给公司吹来一股清新的管理之风,活跃内部管理氛围。

送往知名大学进行学习,是更高层次的深造,可以打造全面的高层次的管理人才,为公司输入先进的管理理念。这种选用选拔制可以激发管理者的积极性,有利于改变公司的工作氛围。

3.店长晋升机制及实施办法

店长晋升机制,指的是两方面,一个是从公司和餐饮云顶集团国际娱乐网址连锁店内部提拔人员晋升为店长,另一个是从店长中提拔人员升任区域经理或者其他重要职务,这无疑让餐饮连锁店店长看到了希望,有益于其职业生涯的拓展。

如何实现这样的目标,就需要一个机制加以保证。比如,可以采用以下办法:

(1)综合考核制度:主要考核店长的经营业绩、工作经验和管理能力;

(2)工作业绩积分考查:把平时的工作作为考核一个部分,有利于大家从实际工作出发,也可以培养务实的工作作风;

(3)竞争制:提前公布职缺,让大家可以公平竞争,可以通过面试、竞选方案等作为考核内容;

(4)将以上方案综合运用,各占一定的比例,可以采用相马与赛马相结合的原则选拔候选人。

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