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员工炒老板--从诚诚退隐餐饮行业的启示
时间:[2013-11-18]    来 源:未知     作 者:特许经营项目组  点击:

诚诚酒家是靠口味菜,经营口味蛇而起家,是一座叱咤雁城餐饮十余载的连锁中型企业,经营以来生意红火稳定,为啥一夜之间在春节前经营高峰期突然隐退消失,有人说:是经营不善亏损,老板拖欠货款,工资逃走而致。也有人道:是员工要求加工资,未得到满意答复,乘酒店承接大型酒宴之机发动集体罢工,使企业承受巨额赔款压力和员工炒老板造成老板精神负担过重,失去信心而跨蹋,一时间众说纷纭,餐饮界围绕诚诚一夜倒塌一事越传越邪乎。

笔者作为市餐饮一名工作人员,对行业热心人纷纷来电询问诚诚倒闭原因,带着协会会员企业一致同意给受罢工影响造成企业经营危险给予援助的指令,特走访了诚诚老板陈定衡,陈总见到我第一句话,这次衡阳首次员工炒老板事件在我店发生,对我伤害太深,我未想到在非典、冰灾和今年金融危机造成经营困难的情况下也从未拖欠工资,此次有特殊原因,延期5天工资就造成集体罢工,真的想不通,并发誓今后再不经营餐饮。希望餐协能将诚诚这次罢工的真相告知同行。让他们再遇到类此情况,有一个应对办法,陈总这一番对餐饮事业的眷恋和抱着一颗伤感心情的肺腹之言,让我感慨万千,为了解实情交谈中主要话题摘录如下:问:您企业这次关门是否拖欠货款,工资所致。

答:本店从未拖欠过工资。

问:罢工事先您知道吗?

答:事先未有预兆,前天工作一切正常,第二天有一起大型宴席准备工作也正常,不知道会出现前厅和后厨联合罢工事件。

问:您当时采取补救措施了吗?

答:第二天早上我分别给前后负责人打电话,他们提出要加工资才上班,说实话我店工资平均基数以高于同行平均水平,这种不合理的要求,怎样能随便答复,况且,今年的金融危机以造成了企业效益下滑。

问:您当时为什么不向协会提出求助。

答:我没有正式加入协会,当时被这一突发事件弄懵了,更没想到协会有快速抽调会员企业人力、物力给予援助上的组织能力和帮助陷困企业渡过难关上的行业互助优势。

问:您这次造成的损失有多大?

答:酒店这次重新装修还没有半年,我只用九十万就将店转让了,几十桌酒席按数倍赔偿,您说我亏不亏,精神难受不难受,员工炒老板尤鱼,造成企业遭受额外经济损失与倒闭说理的地方都找不到,您说我伤心不伤心。

诚诚衡阳一块餐饮知名品牌,一夜之间跨蹋,它的罢工始发原由事非曲直,笔者在此,不敢妄加评说,但作为餐饮人不应该用极端的手法去处理问题,应该学会讲职业道德、讲诚信、讲和谐,餐饮企业在劳动合同法实施时,应组织员工学习合同法和餐饮企业员工管理制度,企业在新的发展时期,要弄懂这劳动合同法是具有双刃剑维权功能,只有大家共同学法、遵守法律,餐饮界才能避免员工炒老板尤鱼不和谐的事件再次发生。而且,从这一事件中,也使我们清醒地认识到,餐饮企业也只有依靠组织的力量,在遇到“员工炒老板“这样极端行为时,可求助协会法律顾问、劳资顾问依法维护企业的合法权益和求助协会调动行业力量应付突出事件,减少企业损失。

 

文章由(创业项目)网编辑整理

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