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新手如何才能开好一家烧烤店
时间:[2018-09-21]    来 源:未知     作 者:特许经营项目组  点击:

一直以来,烧烤是很多人无法抗拒的绝味美食。每当夏季的夜晚行走在热闹的美食街上,总会有一阵又一阵浓香诱人的烧烤味从四面八方的烧烤店扑鼻而来,吸引着无数的过客忍不住进店品尝那一串串正在炭火中翻滚的烧烤。烧烤店在吃货群体中备受欢迎,也成为了很多创业者的开店首选,那新手如何才能开好一家烧烤店呢?

新手如何才能开好一家烧烤店

一、烧烤味道

烤串的味道作为衡量一家烧烤店好坏的首要标准,烤出大众顾客喜爱的味道至关重要。然而不同地方的口味千差万别,你口中的美味在别的地方的人看来可能是难以下咽。比如,川渝地区的人们酷爱吃麻辣味道的烧烤,简直可以堪称是无辣不欢。而其他地方的人可能更偏向于椒盐淡味,承受不了麻辣味的刺激,所以创业者在开店之初就要事先做好当地人的口味调查,这样才能照顾到更多顾客的口味。

二、上菜效率

烧烤店要想备受顾客青睐,还需要讲究一个“快”字。烧烤店不同于其他餐饮店,通常是在夜晚九点至十二点左右人气较为集中,这一时间段非常考验烧烤店的上菜速度。生意旺盛的烧烤店一般是几张桌子的客人在同时等候上菜,烤串能否快速送到客人餐桌上,直接决定了顾客接下来的吃烧烤的心情好坏,这就需要烧烤店在烤串手法上不断打磨,尽可能缩短烤串时间,最大程度提高上菜效率。

三、贴心服务

服务是所有餐饮行业都比较看重的一点,它关系到顾客是否愿意二次光顾,而烧烤店更是如此。烧烤店在生意爆满、顾客集中的时候,总会让一些餐桌的客人等待较长的时间,这是在所难免的。而顾客等待时间过长极易产生被店家冷落忽略的感觉,因此烧烤店应该尽量避免这种情况,可以在顾客等待上菜的时间里赠送一盘小瓜子、花生米之类的小点心,让顾客的消费体验更好。

以上就是新手如何才能开好一家烧烤店的介绍。当然,要开好一家烧烤店还需要考虑到店铺的选址、店面的装修等方面,毕竟“酒香也怕巷子深”,一个较佳的开店位置能给烧烤店带来的客流量显然是非常可观的。

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